PESCE AL CARTOCCIO

Preparazione

Chiedete al pescivendolo di pulirvelo dalle interiora, a casa passatelo sotto l’acqua e adagiatelo in un cartoccio fatto di carta forno o carta alluminio, aggiungete qualche fetta di limone o un po’ di timo o di profumi a portata di mano e infornate per una mezz’ora abbondante (a seconda delle dimensioni del pesce). Tutto qui!

Il cartoccio permette al pesce di non disperdere i sapori e quindi, per lo più, non vi servirà neppure aggiungere il sale. Giusto un filo d’olio EVO a crudo nel piatto.

Privilegiate il pesce azzurro ovviamente, ma non disdegnate un bel salmone ricco di grassi buoni!